做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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