做法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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