做法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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