做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品尝。
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