做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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