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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。