做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材(cai)料(liao),武火煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即可品尝。
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