做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个半(ban)小时,下(xia)盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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