做法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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