做(zuo)法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小时(shi),下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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