做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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