做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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