做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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