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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。