做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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