做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺(shao)油,待油六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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