做法(fa):春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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