做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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