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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。