做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一个半小时(shi),下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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