做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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