做法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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