做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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