做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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