做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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