做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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