做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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