做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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