做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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