做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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