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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。