做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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