做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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