做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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