做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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