做法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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