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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。