做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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