做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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