做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水(shui),放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一个半(ban)小时(shi),下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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