做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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