做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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