做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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