做法(fa):春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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