做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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