做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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