做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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